Ăn Mắm Cá Cơm Phú Yên Như Thế Nào

Mắm cá cơm Phú Yên mang đậm bản sắc dân tộc quê hương đất phú trời yên, dù có đi đâu thì cũng sẽ luôn nhớ đến mùi vị thân thương này. Mắm cá cơm Phú Yên còn gắn liên với từng món ăn nơi đây, nếu không có sẽ cảm giác thiếu thiếu

Mắm cá cơm Phú Yên còn gọi là mắm nêm hoặc mắm cái, là một dạng sản phẩm lên men làm từ cá cơm. Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường...

Mắm cá cơm Phú Yên thường có hai dạng: dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt... ).

Cách chế biến mắm nêm rất đa dạng , tùy theo khẩu vị của từng địa phương . 
Có nhiều chủng loại Mắm cá cơm Phú Yên
 trên các vùng miền đất nước, nhưng ở mỗi địa phương, mắm cá cơm Phú Yên lại mang một sắc thái riêng, không lẫn vào đâu được qua cách ăn và món ăn ở đó.

Mắm cá cơm Phú Yên 

 
Cái nôi của mắm cá cơm là miền Trung. Người miền Trung làm mắm cá cơm để dành ăn trong những ngày trái gió trở trời không đi chợ, ra đồng hay ra khơi được. 
Cách làm mắm cá cơm Phú Yên thoạt nghe rất đơn giản: cá cơm tươi mua về rửa sạch, phơi nắng cho ráo rồi đem bỏ vào thau trộn đều với muối, theo tỷ lệ ba cá một muối. Sau đó xếp cá vào lọ hay vại, đậy kín, để khoảng ba tháng là mắm chín, đem ra ăn được.
Đơn giản vậy mà không “dễ ăn”, vì tỷ lệ cá - muối rất quan trọng. Nhiều muối quá thì mắm mặn, không ngon, mà ít quá thì hư mắm. Thời gian ủ mắm cũng chỉ ước chừng, mắm có thể “chín” sớm hơn hoặc muộn hơn.
Vì vậy, để làm được lọ mắm ngon, người làm cần phải dày kinh nghiệm. Mắm chín chỉ cần múc ra chén, thêm đường, chanh, tỏi bằm nhuyễn và ớt nguyên trái dằm vào, trộn đều lên. Chỉ cần mắm với rau sống, dưa leo hoặc rau luộc, bông bí là đã có một bữa cơm đạm bạc mà ăn đến no vẫn còn thòm thèm. Ở thành phố, muốn ăn món này bạn chỉ cần vào chợ hoặc siêu thị, mua chai mắm nêm nguyên chất về pha chế.
 
 
Ăn mắm với những thức ăn nào:
 - Mắm cá cơm Phú Yên có thể ăn với hầu hết các món bánh làm từ bột. Lạ miệng có món bánh ướt mắm nêm .  Bánh ướt mua về gỡ ra từng lớp trải lên đĩa, hành lá xắt nhuyễn, chờ dầu sôi thì bỏ vào và tắt lửa. Cứ một lớp bánh thoa một lớp dầu hành. Mắm nêm loại nguyên chất pha thêm đường, chanh nêm nếm vừa ăn, cho thêm ớt, tỏi bằm nhuyễn vào. Khi ăn cuốn bánh lại chấm mắm cá cơm . Món ăn đơn giản nhưng ăn một lần nhớ mãi.


- Bánh tráng là món ăn phổ biến của người miền Trung, có thể dùng để thay cơm. Món bánh tráng  mắm nêm cũng là một đặc sản miền Trung. Để bữa ăn thêm phong phú, có thể làm món  bánh tráng  cuốn thịt luộc chấm mắm nêm . Thịt có thể lựa ba rọi hay thịt đùi. Bắc nước đợi sôi, thả thịt vào, cho thêm ít hạt nêm và muối, vặn lửa vừa để miếng thịt có phần mỡ trong và giòn, ăn vào sẽ không có cảm giác quá béo. Mắm nêm  pha đường, chanh, ớt, tỏi và bằm nhuyễn thơm trộn vào. Khi ăn nhúng ướt bánh tráng , cuốn với bún, thịt, rau sống và khế, chuối chát, chấm mắm nêm .
- Nếu ngán thịt, có thể thay món trên bằng món cá lóc hấp cuốn bánh tráng chấm mắm cá cơm Phú Yên . Cá lóc rửa sạch, ướp một ít muối và bột ngọt để thấm rồi đem hấp. Hành lá xắt nhuyễn phi vừa chín. Đậu phộng rang, bóc vỏ và đập nhỏ. Dọn cá ra đĩa, rưới hành lá đã phi và đậu phộng lên. Cuốn bánh tráng, bún, rau sống và chấm mắm nêm 
             

                                     

 Mắm cá cơm Phú Yên
Thực phẩm ăn với Mắm cá cơm Phú Yên khá phong phú . Quý khách hãy đến chúng tôi để thử nghiệm và khám phá, chắc chắn quý khách  sẽ có một món ăn  mới để đãi cả nhà vào một dịp cuối tuần .

Xem ngay sản phẩm >> Mắm Cá Cơm 
 

HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN 

Hotline: 0938898892/0842881212

Facebook: https://www.facebook.com/dacsanvietphu

Zalo tư vấn:https://zalo.me/g/wawkbu398

Tham gia hội những người yêu thích BBQ, ở đây có rất nhiều gia đình tự do cuối tuần 

>> https://www.facebook.com/groups/577779581007401 <<

 Địa chỉ: 7 đường 10, Kp4 Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức TP.HCM

>> Xem thêm bài viết bò một nắng Phú Yên ăn như thế nào <<

>> Xem chi tiết sản phẩm bò một nắng hai sương Phú Yên <<

 

 


Tin tức liên quan

Mua Cá Đù Một Nắng ở Sài Gòn
Mua Cá Đù Một Nắng ở Sài Gòn

2879 Lượt xem

Mua Cá Đù Một Nắng ở Sài Gòn ở đâu Cách mua Cá Đù một nắng ngon ở Sài Gòn

Chả Mực Hạ Long Giã Tay Giá Sỉ
Chả Mực Hạ Long Giã Tay Giá Sỉ

920 Lượt xem

 

Trải dài trên vùng biển Hạ Long huyền bí, chả mực - món đặc sản vùng đất này, không chỉ là đặc sản ngon miệng mà còn là biểu tượng văn hóa nổi tiếng. Bài viết này sẽ khám phá hành trình của Chả Mực Hạ Long, một thương hiệu đặc sản độc đáo, giã tay với giá sỉ, mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm tinh tế và hấp dẫn. Hãy cùng nhau khám phá vị ngon tinh tế và câu chuyện đằng sau chả mực hạ long giã tay giá sỉ.

Có nên ăn cá ngừ tươi từ đại dương không?
Có nên ăn cá ngừ tươi từ đại dương không?

2231 Lượt xem

Có nên ăn cá ngừ tươi từ đại dương không? Ý tưởng ăn cá ngừ sushi hoặc sashimi tươi từ đại dương có thể là một điều tốt, nhưng không phải lúc nào cũng vậy

Kinh nghiệm phân biệt khô cá dứa để không mua phải hàng giả
Kinh nghiệm phân biệt khô cá dứa để không mua phải hàng giả

8138 Lượt xem

Trên thị trường có rất nhiều loại cá Dứa bán với giá khác nhau, thật giả lẫn lôn. vì vậy Việt Phú sẽ chia sẻ kinh nghiệm mua khô cá dứa đế không mua phải hàng giả

Mua tôm sú mẹ ở đâu tại Sài Gòn
Mua tôm sú mẹ ở đâu tại Sài Gòn

2611 Lượt xem

Chúng tôi chuyên cung cấp mua bán tôm sú mẹ  tại TP.Hồ Chí Minh với giá sỉ và lẻ. Gía tôm sú mẹ luôn được cập nhật hằng ngày. Bạn cần mua tôm sú, hãy đến với Đặc sản Việt Phú đặt hàng ngay và thưởng thức những món hải sản tươi ngon.

Chuyên Cung Cấp Chả Mực Sỉ Tại Sài Gòn
Chuyên Cung Cấp Chả Mực Sỉ Tại Sài Gòn

663 Lượt xem

Bạn đang tìm kiếm chả mực giá sỉ tại Hồ Chí Minh nhưng không biết nên bắt đầu từ đâu? Đừng lo, hãy để Việt Phú Food chuyên cung cấp chả mực sỉ tại Sài Gòn mách cho bạn kinh nghiệm nhé 

Top 10 Loại Đặc Sản Gửi Đi Nước Ngoài Được Yêu Thích Nhất
Top 10 Loại Đặc Sản Gửi Đi Nước Ngoài Được Yêu Thích Nhất

1706 Lượt xem

 

Khi nhắc đến du lịch nước ngoài, việc mang theo những món đặc sản độc đáo và hấp dẫn của quê hương là một cách tuyệt vời để chia sẻ văn hóa và yêu thương với những người bạn quốc tế. Những món đặc sản này không chỉ thỏa mãn vị giác của người thưởng thức mà còn là hình ảnh sống động về đất nước và con người Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá danh sách top 10 loại đặc sản gửi đi nước ngoài được yêu thích nhất hiện nay. 

Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Đặc Sản Nên Ăn Một Lần Trong Đời
Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Đặc Sản Nên Ăn Một Lần Trong Đời

2316 Lượt xem

Bò một nắng muối kiến vàng đặc sản nên ăn thử một lần trong đời. Là đặc sản số 1 của tỉnh Phú Yên, vị thơm ngon ai ăn một lần đều nhớ mãi không quên


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng