Chế biến món ăn ngon từ mực một nắng

Mực một nắng được biết đến là món ngon và đươc nhiều người ưa chuộng, khi đi du lịch ở biển du khách thường mua mực một nắng về làm quà cho người thân và bạn bè rất ý nghĩa. Vì vậy tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn ngon từ mực một nắng

 

Trước khi chế biến mực một nắng ta cần biết cách lựa mực ngon, khác với các loại mực khô thông thường. Mực phải chọn những con vừa mang từ biển về còn tươi rói, chỉ phơi sơ qua duy nhất một lần nắng. Để khi nướng, mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo. Việc phơi mực cũng là "kỹ thuật" làm sao để thân ngoài con mực đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói là đạt yêu cầu.
Theo những người chuyên nghề câu mực thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim... nhưng chỉ có mực lá mới chế biến được món mực tươi một nắng ngon.

Sau đây  Việt Phú sẽ hướng dân bạn làm những món ngon từ mực 1 nắng nhé 

1) Chế biến mực một nắng chiên nước mắm: mực một nắng vốn đã rất ngon, nhưng nếu đem mực một nắng chiên với nước mắm thì còn tuyệt vời hơn nữa.

Nguyên liệu:

  • 1 con mực một nắng;
  • 1/4 củ hành tây;
  • 1/4 trái ớt sừng;
  • 1 nhánh hành lá;
  • 2 tép tỏi;
  • Xà lách,
  • Cà chua trang trí;
  • 1 thìa cà phê hạt nêm;
  • 1 thìa súp nước mắm;
  • 2/3 thìa cà phê đường;
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay;
  • Dầu ăn để chiên.

Cách làm:

– Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.

– Chiên giòn mực một nắng, vớt ra giấy thấm dầu.

– Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.

– Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắm vào hỗn hợp, xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.

– Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng sẽ rất ngon.

 cach-lam-mon-muc-mot-nang-chien-nuoc-mam.jpg (146 KB)

Cách làm mực một nắng chiên nước mắm 

Xem thêm >> Cách Nướng Mực Một Nắng Đúng Cách 

2) Chế biến mực một nắng nướng muối ớt

Nguyên liệu:

- 2 con mực một nắng lớn

- 1/4 muỗng cafe muối,

- 2 trái ớt hiểm.

Cách thực hiện:

Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng lửa than. (có thể sử dụng lò nướng)

Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.

Cách bày trí:

Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh.

Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.

muc-mot-nang-muoi-ot.jpg (279 KB)Mực một nắng nướng muối ớt 

 

Xem thêm >> Sản phẩm mực một nắng muối kiến Phú Yên 

3) Chế biến mực một nắng xào chua cay:

- Mực rã đông tự nhiên, rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng cỡ hai ngón tay, khía mắt cáo trên miếng mực cho đẹp.

- Ướp mực với một chút dầu hào, gia vị, một vài lát ướt tươi và để khoảng 20 phút cho ngấm.

- Hành tây bổ cau, cà rốt thái mỏng theo khoanh (có thể tỉa hoa cho đẹp).

- Hành hoa rửa sạch, cắt thành từng đoạn cỡ 2 đốt ngón tay.

- Bóc tỏi, đập dập phi thơm với dầu ăn nóng già rồi cho mực vào đảo cho tới khi miếng mực chín, xem xém vàn, trút ra đĩa sạch.

- Cho thêm chút dầu ăn vào chảo rồi cho cà rốt vào đảo, cho tới khi cà rốt gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo cùng cho tới khi vừa chín tới, nêm gia vị vừa ăn. Trút đĩa mực đã xào vào đảo cùng, cho nốt hành hoa và đảo và tắt bếp, rắc lên một chút bột tiêu bắc cho thơm. Múc mực ra đĩa ăn nóng cùng cơm.

lam-muc-xao-chua-ngot.jpg (49 KB)Làm mực một nắng xào chua ngọt 

4) Chế biến mực 1 nắng nướng sa tế:

Nguyên liệu món này gồm có:

  • 1 con mực 1 nắng 300 -500gram 
  • 1 hũ sa tế, bán nhiều ở siêu thị hay cửa hàng
  • 1 lượng vừa đủ ớt tươi và tỏi
  • 1 hũ tương ớt

Mực 1 nắng làm món nướng sa tế ngon như sau:

Mực 1 nắng sau khi rã đông thì khía thành vảy rồng

Sau đó ướp mực 1 nắng với sa tế thêm 1 chút gia vị 

Để khoảng 4-6 phút cho gia vị thấm đều

Đưa mực vào vỉ nướng và nướng trên bếp than hông hoặc bếp ga đến khi chín đều vàng là được

Trang trí món này như sau. 

Bạn đưa mực sau khi đã nướng lên đĩa và thêm chút rau sống ăn với tương ớt thì thật tuyệt vời

muc-mot-nang-nuong-sa-te.jpg (178 KB)

Mực một nắng nướng sa tế

>> Xem ngay >>  tất tần tật sản phẩm từ cá ngừ đại dương Phú Yên 

4) Chế biến mực một nắng chiên giòn

Nguyên liệu: 

- Mực một nắng: 300g (1 con)

- Bột bắp: 1 muỗng xúp

- Muối: 1/4 muỗng cà phê

- Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê

- Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê

Thực hiện:

- Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.

- Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại.

- Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.

- Vớt mực ra, dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa. Mực chiên giòn ăn với tương ớt

muc-mot-nang-chien-gion.jpg (66 KB)Mực một nắng chiên giòn

 

HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN 

Hotline: 0938898892/0842881212

Facebook: https://www.facebook.com/dacsanvietphu

Zalo tư vấn:https://zalo.me/g/wawkbu398

Tham gia hội những người yêu thích BBQ, ở đây có rất nhiều gia đình tự do cuối tuần 

>> https://www.facebook.com/groups/577779581007401 <<

 Địa chỉ: 7 đường 10, Kp4 Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức TP.HCM

 

Xem ngay.

>> Đặc Sản Bò 1 Nắng Muối Kiến Không thể bỏ qua khi đi du lịch Phú yên

>> Đặc sản khô Phú Yên phù hợp để làm quà biếu 

>> Cá Ngừ Đại Dương Phú Yên ngon ăn ngon nổi tiếng 


Tin tức liên quan

Tại Sao Lại Chọn Khô Bò Một Nắng Làm Quà Tặng ?
Tại Sao Lại Chọn Khô Bò Một Nắng Làm Quà Tặng ?

747 Lượt xem

Tại Sao Lại Chọn Khô Bò Một Nắng lam Quà Tặng - khô bò một nắng đặc sản nổi tiếng vùng núi Phú Yên bởi hương vị đậm đà, độc đáo khiến du khách khi nếm thử một lần sẽ mãi không quên. Giờ đây, bạn có thể trải nghiệm khô bò 1 nắng dễ dàng hơn tại Vietphufood - đơn vị chuyên cung cấp đặc sản số 1 Việt Nam. Vì vậy Khô Bò Một Nắng lam Quà Tặng là một lựa chọn tốt nhất 

Gửi Tôm Khô, Mực Khô Đi Mỹ, Úc
Gửi Tôm Khô, Mực Khô Đi Mỹ, Úc

552 Lượt xem

 

Tôm khô, mực khô là những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất được ưa chuộng trong các bữa ăn của người Việt. Đối với những người Việt xa quê tại Mỹ, Úc, những món ăn quen thuộc này không chỉ là thực phẩm mà còn là sợi dây gắn kết với hương vị quê nhà. Hiểu được nhu cầu đó, Vietphufood cung cấp dịch vụ gửi tôm khô, mực khô đi Mỹ, Úc, giúp bà con kiều bào dễ dàng tận hưởng hương vị ẩm thực Việt dù đang ở nơi xa.

Cách Chế Biến Bò Một Nắng Phú Yên
Cách Chế Biến Bò Một Nắng Phú Yên

1681 Lượt xem

Chế biến bò một nắng Phú Yên thực sự rất đơn giản nếu như bạn nắm được bí quyết dưới đây! 

Ăn cá ngừ đại dương có tốt không
Ăn cá ngừ đại dương có tốt không

4475 Lượt xem

Ăn cá ngừ đại dương có tốt không? Trong cá ngừ đại dương có chữa nhiều hàm lượng chất đạm cao và nhiều khoáng chất bổ dưỡng khác như Magie, các hỗn hợp Vitamin B, Kali, Omega 3 vì vậy ăn cá ngừ đại dương vô cùng tốt cho sức khỏe

Cách Chế Biến Món Tôm Tít Cháy Tỏi Ăn Là Ghiền
Cách Chế Biến Món Tôm Tít Cháy Tỏi Ăn Là Ghiền

5758 Lượt xem

Cách Chế Biến Món Tôm Tít Cháy Tỏi Ăn Là Ghiền

Mực Một Nắng Làm Gì Thì Ngon
Mực Một Nắng Làm Gì Thì Ngon

4699 Lượt xem

Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn mực một nắng làm gì thì ngon nhất để các bạn có thể cho vào trong danh sách thực đơn hàng ngày đổi vị cho cả nhà cho những bữa cơm ngon hấp dẫn.

Cung Cấp Bò Một Nắng Sỉ Cho Đại Lý Trên Toàn Quốc
Cung Cấp Bò Một Nắng Sỉ Cho Đại Lý Trên Toàn Quốc

805 Lượt xem

Bò Một Nắng Diệp An là thương hiệu bò nổi tiếng ở vùng đất hoa vàng cỏ xanh, sản phẩm từ thịt bò vùng núi tươi ngon , chất lượng. Chuyên cung cấp sỉ bò 1 nắng diệp an trên toàn quốc từ bắc vào nam 

Xuất xứ: Phú Yên 

Đóng Gói: 500gr 

Có chứng nhân ATVSTP

Liên hệ: 0842881212 zalo sỉ 

Kinh nghiệm phân biệt khô cá dứa để không mua phải hàng giả
Kinh nghiệm phân biệt khô cá dứa để không mua phải hàng giả

8282 Lượt xem

Trên thị trường có rất nhiều loại cá Dứa bán với giá khác nhau, thật giả lẫn lôn. vì vậy Việt Phú sẽ chia sẻ kinh nghiệm mua khô cá dứa đế không mua phải hàng giả


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng