Chả Mực Giã Tay Hạ Long Tại Sài Gòn

Nhắc đến chả mực ngon là nghĩ ngay tới Chả mực Giã Tay món ăn không những nổi tiếng về ngon mà còn về độ cầu kỳ khi làm ra sản phẩm.

Trước hết là việc lựa chọn nguyên liệu. Để làm ra món Chả mực Giã Tay ngon, người ta lựa chọn những con mực nang tươi ngon nhất mới đánh bắt lên còn nhấp nháy. 

Mực nang tươi còn nhấp nháy

Chả mực ngon phải có độ giòn, dai đặc trưng. Đó là lý do tại sao phải giã tay (chày gỗ và cối đá) thì mực mới ngon. Nhiều nơi còn gọi là chả mực giã rối là như vậy

Hương vị vô cùng hấp dẫn của món Chả mực Giã Tay Hạ Long Tại Sài Gòn  khiến bất cứ ai từng thưởng thức cũng nhớ mãi không quên. Bên cạnh những món chả quen thuộc như chả cá, chả bò, chả lụa… thỉnh thoảng đổi vị để thực đơn hàng ngày thêm phong phú với chả mực giã tay cũng là một gợi ý tuyệt vời. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn đặc sản của Quảng Ninh với cách làm chả mực giã tay đơn giản tại nhà.

Một số hình ảnh chả mực giã tay

Chả mực là món ngon dễ ghiền, hao cơm. Có thể dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc làm tiệc đều tuyệt vời

Món Ngon Từ Chả Mực 

Bạn có thể ăn chả mực vào buổi sáng kèm với xôi trắng, bánh cuốn, bánh mì, bún… Và buổi trưa và buổi tối, chả mực ăn nóng cùng cơm trắng hoặc chiên vàng chấm nước mắm, rim mắm tỏi, làm xốt cà chua… đều ngon.

- Xôi chả mực:

Xôi chả mực Hải Phòng là món ăn nổi tiếng thu hút du khách khi đến với thành phố cảng Hải Phòng xinh đẹp. Món này gồm một bát xôi trắng với mùi thơm, bùi của gạo nếp. Bên trên rắc một chút hành phi và vài lát chả mực vàng ruộm.

Nguyên liệu:

Mực mai, gạo nếp, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường.

Cách làm:

Làm sạch mực, lột da. Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ. Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu.

Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã thái nhỏ. Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín. Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Lưu ý gạo nếp dùng để đồ xôi được chọn phải gạo nếp loại 1, ngon và dẻo kết hợp với nước dừa. Xôi dẻo, bùi và thơm mùi hương nếp khó mà tìm được hạt xôi gẫy, nát.

- Bánh cuốn chả mực:

Bánh cuốn mềm thơm, ngậy với nhân mộc nhĩ, thịt và hành chiên vàng. Kết hợp với chả mực giã tay dai giòn, vị ngọt đậm đà cùng chút nước mắm Cát Hải mặn mòi.

Nguyên liệu:

Chả mực, nấm hương, mộc nhĩ, thịt lợn, dầu ăn, gia vị, bột gạo, bột ngô, bột năng, bánh tráng.

Cách làm:

Cho thịt xay vào bát, thêm gia vị và hạt tiêu trộn đều ướp cho thịt gia vị. Mộc nhĩ và nấm hương cho vào nước ngâm cho nở mềm, vớt ra rửa sạch, thái sợi.

Đun nóng chảo dầu cho hành vào xào thơm, cho thịt xay, mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng, thêm nước mắm cho thơm vừa miệng, khuấy đều cho thịt chín mềm. Cho bột gạo, bột ngô và bột năng vào hòa tan với nước ngâm cho bột nở.

Trước khi tráng bánh cho thêm muối và dầu ăn vào bát bột, khuấy đều cho muối tan.Phết một lớp dầu vào vòng quanh chảo, đặt lên bếp đun nóng.

- Chả mực sốt cà chua

Nguyên liệu:

Chả mực, cà chua, thì là, hành, ớt, hồ tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

Rửa sạch cà chua thái miếng, thì là, hành lá thái nhỏ. Đầu tiên chiên chả mực sơ qua trên bếp, cần lưu ý cho ngập dầu để chả mực không bị cháy. Sau đó cho cà chua vào 1 chảo khác dằm nhuyễn, cho thêm gia vị.

Khi cà chua đã nhuyễn tạo thành 1 thứ nước sốt thì sẽ cho chả mực vừa rán xong vào chảo rồi cho thêm chút nước, tiếp tục đun cho đến khi nào thấy nước trong chảo sền sệt là được. Cuối cùng mới cho hành lá và thì là, hồ tiêu lên và trộn đều, tắt bếp. Miếng chả mực được sốt cà chua ăn không chỉ ngọt thịt mực mà còn có vị chua thanh mát của cà chua giúp món ăn không bị ngán. Món ăn này ăn cùng cơm nóng thì ngon hết nấc.

Mua chả mực giã tay Hạ Long ở đâu?

Việt Phú là đơn vị phân phối các sản phẩm chả mực, mực 1 nắng Hạ Long, Quảng Ninh với chất lượng vượt trội và luôn được khách hàng khen ngợi, tin yêu

HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN 

Hotline: 0938898892/0842881212

Facebook: https://www.facebook.com/dacsanvietphu

Zalo tư vấn:https://zalo.me/g/wawkbu398

 Địa chỉ: 7 đường 10, Kp4 Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức TP.HCM

Xem thêm >> Món bò 1 nắng muối kiến vàng đặc sản ngon Phú Yên không thể bỏ qua 

Xem thêm>> Sản phẩm cá đù 1 nắng loại 1 dặc biệt ngon trong những bữa cơm 

>> Xem thêm >>Chế biến món ăn ngon từ mực một nắng