Hướng dẫn cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái
Cách làm thịt Bò khô gác bếp của người Thái cũng khá đơn giản nhưng vị ngon khó tả thịt bò khô gác bếp dân tộc thái vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.
Thịt bò khô Tây Bắc là món ngon nổi tiếng vùng này. Với hương vị đặc biệt mà chỉ có bàn tay những người phụ nữ Tây Bắc mới có thể làm ra, thịt bò khô trở thành đặc sản mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Người Thái Tây Bắc có rất nhiều cách chế biến tạo ra những món ăn ngon và độc đáo. Chính vì thế thịt bò được sử dụng để làm ra một loại món ăn mà có thể bảo quản dễ dàng và sử dụng lâu dài với hương vị thơm ngon. Thịt bò khô vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.
Bò gác bếp dân tộc thơm ngon
Cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái là đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc bởi nó được ướp bởi mắc khén, hạt dổi, những gia vị mang tinh hoa của núi rừng.
Cách làm thịt bò khô gác bếp không phức tạp nhưng rất cần kinh nghiệm và sự khéo léo để làm ra loại thịt khô có chất lượng tốt nhất. Thịt bò khô có thể làm bằng nhiều cách nhưng chỉ có cách truyền thống của người Thái là cho ra loại thị với hương vị tuyệt vời nhất.
Cách làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái
Xem ngay.... Chi tiết sản phẩm thịt bò khô gác bếp dận tộc Thái thơm ngon
Nguyên liệu làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái
– 2kg thịt bò
– Hạt mắc khén , hạt dổi (nếu có), muối, ớt bột và gừng tươi giã nhỏ vắt lấy nước
Có thể thêm một chút hạt tiêu nhưng tuyệt đối không cho các loại gia vị tổng hợp ( ví dụ như ngũ vị hương).
Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái
Các bước làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái ngon nhất là làm từ phần thịt bắp của 2 đùi sau thế nhưng giờ mua thịt bò ngon, chất lượng đã khó rồi huống gì chọn được phần thịt bắp đùi đúng không? Các bạn nhớ mua chỗ đảm bảo uy tín, phần thịt rõ thớ để thành phẩm thịt bò khô chất lượng nhất nhé.
Các bạn rửa thịt thật sạch với nước, lọc hết gân và phần bạc nhạc, để ráo nước rồi thái miếng. Sau khi thái rồi thì không nên rửa lại với nước nữa nhé. Thịt nên thái miếng dài, to khoảng bằng bắp tay, thái bé quá sẽ làm thịt bị khô, mất ngon.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cũng giống như món thịt trâu khô gác bếp thì món thịt bò khô này, gia vị quan trọng nhất là mắc khén. Các bạn ướp với tỉ lệ 1kg thịt bò thì cho khoảng 3 thìa cà phê mắc khén, không cho nhiều quá sẽ khiến món ăn bị đắng.
Ướp thịt với mắc khén, muối, ớt bột và gừng, nếu có thêm hạt dổi nữa thì món ăn càng thơm ngon hơn. Tuy nhiên hạt dổi khá đắt, nếu không có cũng không sao. Các bạn lưu ý không cho quá nhiều muối nhé, cho nhiều sẽ không bảo quản được lâu vì làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái nhanh ướt.
Trộn cho gia vị bám đều vào các miếng thịt, ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng là được.
Bước 3: Sấy thịt
Bà con ở Tây Bắc thường phơi nắng hoặc treo lên gác bếp qua nhiều ngày, để như vậy đến khi ăn mới mang xuống. Tuy vậy chúng ta có thể sấy để có được thành phẩm thịt gác bếp nhanh hơn.
Dùng que xiên qua thịt hoặc có thể dùng dây thép buộc rồi treo lên thanh sắt ngang qua giàn sấy. Đốt lửa dưới giàn sấy cho thật đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng thịt sẽ dần dần khô lại, tỏa hương thơm lừng.
Bò gác bếp sấy khô
Thời gian sấy thịt rất lâu, khoảng 9 tiếng. Trong thời gian sấy liên tục kiểm tra và đảo mặt thịt để hai mặt chín đều. Món thịt bò khô không nên khô quá, ăn còn hơi ướt, cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt thì sẽ ngon hơn.
Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái khá công phù, phù hợp với những ngày lễ, Tết. Vào những dịp này mà cả gia đình, người thân bạn bè quây quần bên nhau thưởng thức những món thịt bò khô gác bếp thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Món ăn này sẽ ngon nhất khi để nguyên miếng, vùi vào trong tro bếp cho nóng hoặc cho vào chõ xôi đồ chín rồi lấy chày đập cho thật tơi, xé từng thớ thịt ra chấm với chẳm chéo. Nếu không có chẳm chéo thì có thể chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.
Thịt bò gác bếp xé sợi
Một món ăn kết tinh hương vị của núi rừng Tây Bắc. Không phải là người dân tộc Thái, không phải người con của vùng cao nhưng với bàn tay khéo léo của mình bạn hoàn toàn có thể làm nên món thịt bò khô gác dân tộc Thái bếp thơm ngon cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
Tin tức liên quan
11/08/2025 26 Lượt xem
Khi nhắc đến những món chả mực ở hạ long đặc sản của Việt Nam, chả mực luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu không chỉ ở miền Bắc, mà còn ở các thành phố lớn như Hồ Chí Minh. Đặc biệt, với sự đa dạng của nền ẩm thực và nhu cầu cao của người dân, việc tìm kiếm kinh nghiệm mua chả mực ngon tại Hồ Chí Minh trở nên càng cần thiết hơn bao giờ hết.
05/02/2020 6127 Lượt xem
Bạn đang có nhu cầu mua cá dứa một nắng nhưng có nhiều nơi rao với nhiều giá khác nhau từ rẻ đến đắt làm bạn hoang mang không biết mua với giá nào Việt Phú sẽ giúp bạn phân tích rõ về khô cá Dứa giá bao nhiêu tiền nhé !
02/01/2018 2348 Lượt xem
Những đặc sản nổi tiếng của địa phương như thịt trâu gác bếp, nem chua, bò một nắng, mực khô là những món ngon mà du khách săn lùng để làm quà biếu hoặc sử dụng trong dịp tết
04/10/2017 2563 Lượt xem
Phú Yên là điểm hấp dẫn với nét hoang sơ quyến rũ của cảnh vật và phong cảnh xung quanh, nổi tiếng với nhiều địa danh du lịch hấp dẫn nhiều du khách như mũi Đại Lãnh, Bãi Môn, Bãi Xép, Vũng Rô… Không chỉ thế, nơi đây còn sản sinh ra nhiều món đặc sản tươi ngon, hút hồn bất cứ ai thưởng thức. Dưới đây tổng hợp những món ăn đặc sản nổi tiếng Phú Yên đừng nên bỏ lỡ.
28/06/2023 719 Lượt xem
Bạn đang tìm hiểu về giá cá dứa 1 nắng và muốn biết mức giá hiện tại? Đúng không? Đừng lo, chúng tôi sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về giá cá dứa 1 nắng và những yếu tố ảnh hưởng đến giá cả. Cá dứa 1 nắng là một loại hải sản thơm ngon và phổ biến trong ẩm thực. Thông qua bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc của bạn và mang đến thông tin hữu ích về giá cả để bạn có thể tham khảo và lựa chọn mua cá dứa 1 nắng phù hợp với nhu cầu của mình.
19/11/2024 1006 Lượt xem
Cá dứa 1 nắng và cá dứa khô là đặc sản nổi tiếng, giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày. Chúng tôi chuyên cung cấp cá dứa 1 nắng, cá dứa khô chất lượng cao với nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm. Với hệ thống phân phối rộng khắp, chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm giá sỉ cạnh tranh, giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
25/11/2023 1277 Lượt xem
Vivusea - Đại lý chả mực Hạ Long chính gốc tại Sài Gòn không chỉ là địa điểm để thưởng thức hương vị tinh tế của chả mực Hạ Long mà còn là điểm hẹn của những tâm hồn ẩm thực. Với đặc sản nổi tiếng được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất, chả mực Hạ Long tại Vivusea không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự tận hưởng cuộc sống. Hãy cùng chúng tôi khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo, khiến bạn nhớ mãi vị biển cả trong từng miếng chả mực tại đây.
18/11/2024 915 Lượt xem
Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, mực 1 nắng từ lâu đã trở thành một món đặc sản quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự tiện lợi khi chế biến. Đây không chỉ là món ăn phổ biến trong các gia đình, mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn và các cơ sở kinh doanh ẩm thực trên cả nước. Hãy đến với Vietphufood, địa chỉ chuyên cung cấp sỉ mực 1 nắng chất lượng.
Xem thêm