Hướng dẫn cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái

Cách làm thịt Bò khô gác bếp của người Thái cũng khá đơn giản nhưng vị ngon khó tả thịt bò khô gác bếp dân tộc thái vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.

Thịt bò khô Tây Bắc là món ngon nổi tiếng vùng này. Với hương vị đặc biệt mà chỉ có bàn tay những người phụ nữ Tây Bắc mới có thể làm ra, thịt bò khô trở thành đặc sản mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Người Thái Tây Bắc có rất nhiều cách chế biến tạo ra những món ăn ngon và độc đáo. Chính vì thế thịt bò được sử dụng để làm ra một loại món ăn mà có thể bảo quản dễ dàng và sử dụng lâu dài với hương vị thơm ngon. Thịt bò khô vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.

bo-gac-bep-dan-toc.jpg (101 KB)

Bò gác bếp dân tộc thơm ngon 

Cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái  đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc bởi nó được ướp bởi mắc khén, hạt dổi, những gia vị mang tinh hoa của núi rừng. 

Cách làm thịt bò khô gác bếp không phức tạp nhưng rất cần kinh nghiệm và sự khéo léo để làm ra loại thịt khô có chất lượng tốt nhất. Thịt bò khô có thể làm bằng nhiều cách nhưng chỉ có cách truyền thống của người Thái là cho ra loại thị với hương vị tuyệt vời nhất.

cach-lam-thit-bo-gac-bep.jpg (42 KB)

Cách làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái 

Xem ngay.... Chi tiết sản phẩm thịt bò khô gác bếp dận tộc Thái thơm ngon 

Nguyên liệu làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái 

– 2kg thịt bò

– Hạt mắc khén , hạt dổi (nếu có), muối, ớt bột và gừng tươi giã nhỏ vắt lấy nước

Có thể thêm một chút hạt tiêu nhưng tuyệt đối không cho các loại gia vị tổng hợp ( ví dụ như ngũ vị hương).

cach-lam-bo-gac-bep-dan-toc.jpg (61 KB)

Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái   

Các bước làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái 

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái ngon nhất là làm từ phần thịt bắp của 2 đùi sau thế nhưng giờ mua thịt bò ngon, chất lượng đã khó rồi huống gì chọn được phần thịt bắp đùi đúng không? Các bạn nhớ mua chỗ đảm bảo uy tín, phần thịt rõ thớ để thành phẩm thịt bò khô chất lượng nhất nhé.

Các bạn rửa thịt thật sạch với nước, lọc hết gân và phần bạc nhạc, để ráo nước rồi thái miếng. Sau khi thái rồi thì không nên rửa lại với nước nữa nhé. Thịt nên thái miếng dài, to khoảng bằng bắp tay, thái bé quá sẽ làm thịt bị khô, mất ngon.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cũng giống như món thịt trâu khô gác bếp thì món thịt bò khô này, gia vị quan trọng nhất là mắc khén. Các bạn ướp với tỉ lệ 1kg thịt bò thì cho khoảng 3 thìa cà phê mắc khén, không cho nhiều quá sẽ khiến món ăn bị đắng.

Ướp thịt với mắc khén, muối, ớt bột và gừng, nếu có thêm hạt dổi nữa thì món ăn càng thơm ngon hơn. Tuy nhiên hạt dổi khá đắt, nếu không có cũng không sao. Các bạn lưu ý không cho quá nhiều muối nhé, cho nhiều sẽ không bảo quản được lâu vì làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái nhanh ướt.

Trộn cho gia vị bám đều vào các miếng thịt, ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng là được.

Bước 3: Sấy thịt

Bà con ở Tây Bắc thường phơi nắng hoặc treo lên gác bếp qua nhiều ngày, để như vậy đến khi ăn mới mang xuống. Tuy vậy chúng ta có thể sấy để có được thành phẩm thịt gác bếp nhanh hơn.

Dùng que xiên qua thịt hoặc có thể dùng dây thép buộc rồi treo lên thanh sắt ngang qua giàn sấy. Đốt lửa dưới giàn sấy cho thật đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng thịt sẽ dần dần khô lại, tỏa hương thơm lừng.

bo-gac-bep-say-kho (2).jpg (94 KB)

Bò gác bếp sấy khô

Thời gian sấy thịt rất lâu, khoảng 9 tiếng. Trong thời gian sấy liên tục kiểm tra và đảo mặt thịt để hai mặt chín đều. Món thịt bò khô không nên khô quá, ăn còn hơi ướt, cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt thì sẽ ngon hơn.

Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái khá công phù, phù hợp với những ngày lễ, Tết. Vào những dịp này mà cả gia đình, người thân bạn bè quây quần bên nhau thưởng thức những món thịt bò khô gác bếp thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Món ăn này sẽ ngon nhất khi để nguyên miếng, vùi vào trong tro bếp cho nóng hoặc cho vào chõ xôi đồ chín rồi lấy chày đập cho thật tơi, xé từng thớ thịt ra chấm với chẳm chéo. Nếu không có chẳm chéo thì có thể chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.

thit-bo-gac-bep-xe-soi.png (714 KB)Thịt bò gác bếp xé sợi 

Một món ăn kết tinh hương vị của núi rừng Tây Bắc. Không phải là người dân tộc Thái, không phải người con của vùng cao nhưng với bàn tay khéo léo của mình bạn hoàn toàn có thể làm nên món thịt bò khô gác dân tộc Thái bếp thơm ngon cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

 Xem thêm:  


Tin tức liên quan

Mua Cá Ngừ Đại Dương Cắt Khúc ở Sài Gòn
Mua Cá Ngừ Đại Dương Cắt Khúc ở Sài Gòn

3844 Lượt xem

Mua cá ngừ Đại dương loại lớn ở Sài Gòn Mua cá ngừ Đại dương cắt khúc ở Sài Gòn

Đại Lý Chả Mực Hạ Long Chính Gốc Tại Sài Gòn
Đại Lý Chả Mực Hạ Long Chính Gốc Tại Sài Gòn

915 Lượt xem

Vivusea - Đại lý chả mực Hạ Long chính gốc tại Sài Gòn không chỉ là địa điểm để thưởng thức hương vị tinh tế của chả mực Hạ Long mà còn là điểm hẹn của những tâm hồn ẩm thực. Với đặc sản nổi tiếng được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất, chả mực Hạ Long tại Vivusea không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự tận hưởng cuộc sống. Hãy cùng chúng tôi khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo, khiến bạn nhớ mãi vị biển cả trong từng miếng chả mực tại đây.

Cung Cấp Sỉ Mực 1 Nắng Toàn Quốc
Cung Cấp Sỉ Mực 1 Nắng Toàn Quốc

190 Lượt xem

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, mực 1 nắng từ lâu đã trở thành một món đặc sản quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự tiện lợi khi chế biến. Đây không chỉ là món ăn phổ biến trong các gia đình, mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn và các cơ sở kinh doanh ẩm thực trên cả nước. Hãy đến với Vietphufood, địa chỉ chuyên cung cấp sỉ mực 1 nắng chất lượng.

Mua Đặc Sản Một Nắng Ở Đâu Tại Sài Gòn
Mua Đặc Sản Một Nắng Ở Đâu Tại Sài Gòn

1829 Lượt xem

Mua Đặc Sản Một Nắng Ở Đâu Tại Sài Gòn, Khách cần mua đặt sản một nắng tại Sài Gòn. Gồm các món đăc sản một nắng ngon như bò 1 nắng, mực 1 nắng, cá 1 nắng...có tại  Đặc sản Việt Phú

Cung Cấp Bò Một Nắng Sỉ Cho Đại Lý Trên Toàn Quốc
Cung Cấp Bò Một Nắng Sỉ Cho Đại Lý Trên Toàn Quốc

662 Lượt xem

Bò Một Nắng Diệp An là thương hiệu bò nổi tiếng ở vùng đất hoa vàng cỏ xanh, sản phẩm từ thịt bò vùng núi tươi ngon , chất lượng. Chuyên cung cấp sỉ bò 1 nắng diệp an trên toàn quốc từ bắc vào nam 

Xuất xứ: Phú Yên 

Đóng Gói: 500gr 

Có chứng nhân ATVSTP

Liên hệ: 0842881212 zalo sỉ 

Đi Phú Yên Nên Mua Gì Về Làm Quà
Đi Phú Yên Nên Mua Gì Về Làm Quà

3576 Lượt xem

Không chỉ thưởng ngoạn vẻ đẹp hoang sơ mộc mạc và thưởng thức những món ăn đặc sản địa phương, Phú Yên còn nhiều sản vật bạn có thể mua về làm quà cho người thân Tôi xin viết một bài gợi ý các món quà nên mua khi đi du lịch Phú Yên để ai quan tâm sẽ có câu trả lời cho câu hỏi đi phú yên nên mua gì về làm quà nhé

Những Đặc Sản Nổi Tiếng Để Làm Quà Ngày Tết
Những Đặc Sản Nổi Tiếng Để Làm Quà Ngày Tết

2088 Lượt xem

Những đặc sản nổi tiếng của địa phương như thịt trâu gác bếp, nem chua, bò một nắng, mực khô là những món ngon mà du khách săn lùng để làm quà biếu hoặc sử dụng trong dịp tết

Cách Bảo Quản Khô Cá Dứa 1 Nắng Hiệu Quả
Cách Bảo Quản Khô Cá Dứa 1 Nắng Hiệu Quả

2012 Lượt xem

Khô cá dứa 1 nắng là một món ăn đặc sản được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản khô cá dứa 1 nắng đúng cách để giữ được độ tươi ngon và tránh được các tác nhân gây hại cho sức khỏe. Chính vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách bảo quản khô cá dứa 1 nắng hiệu quả, giúp cho món ăn đặc sản này luôn được giữ nguyên hương vị và chất lượng tốt nhất.


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng