Hướng dẫn cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái

Cách làm thịt Bò khô gác bếp của người Thái cũng khá đơn giản nhưng vị ngon khó tả thịt bò khô gác bếp dân tộc thái vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.

Thịt bò khô Tây Bắc là món ngon nổi tiếng vùng này. Với hương vị đặc biệt mà chỉ có bàn tay những người phụ nữ Tây Bắc mới có thể làm ra, thịt bò khô trở thành đặc sản mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Người Thái Tây Bắc có rất nhiều cách chế biến tạo ra những món ăn ngon và độc đáo. Chính vì thế thịt bò được sử dụng để làm ra một loại món ăn mà có thể bảo quản dễ dàng và sử dụng lâu dài với hương vị thơm ngon. Thịt bò khô vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.

bo-gac-bep-dan-toc.jpg (101 KB)

Bò gác bếp dân tộc thơm ngon 

Cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái  đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc bởi nó được ướp bởi mắc khén, hạt dổi, những gia vị mang tinh hoa của núi rừng. 

Cách làm thịt bò khô gác bếp không phức tạp nhưng rất cần kinh nghiệm và sự khéo léo để làm ra loại thịt khô có chất lượng tốt nhất. Thịt bò khô có thể làm bằng nhiều cách nhưng chỉ có cách truyền thống của người Thái là cho ra loại thị với hương vị tuyệt vời nhất.

cach-lam-thit-bo-gac-bep.jpg (42 KB)

Cách làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái 

Xem ngay.... Chi tiết sản phẩm thịt bò khô gác bếp dận tộc Thái thơm ngon 

Nguyên liệu làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái 

– 2kg thịt bò

– Hạt mắc khén , hạt dổi (nếu có), muối, ớt bột và gừng tươi giã nhỏ vắt lấy nước

Có thể thêm một chút hạt tiêu nhưng tuyệt đối không cho các loại gia vị tổng hợp ( ví dụ như ngũ vị hương).

cach-lam-bo-gac-bep-dan-toc.jpg (61 KB)

Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái   

Các bước làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái 

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái ngon nhất là làm từ phần thịt bắp của 2 đùi sau thế nhưng giờ mua thịt bò ngon, chất lượng đã khó rồi huống gì chọn được phần thịt bắp đùi đúng không? Các bạn nhớ mua chỗ đảm bảo uy tín, phần thịt rõ thớ để thành phẩm thịt bò khô chất lượng nhất nhé.

Các bạn rửa thịt thật sạch với nước, lọc hết gân và phần bạc nhạc, để ráo nước rồi thái miếng. Sau khi thái rồi thì không nên rửa lại với nước nữa nhé. Thịt nên thái miếng dài, to khoảng bằng bắp tay, thái bé quá sẽ làm thịt bị khô, mất ngon.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cũng giống như món thịt trâu khô gác bếp thì món thịt bò khô này, gia vị quan trọng nhất là mắc khén. Các bạn ướp với tỉ lệ 1kg thịt bò thì cho khoảng 3 thìa cà phê mắc khén, không cho nhiều quá sẽ khiến món ăn bị đắng.

Ướp thịt với mắc khén, muối, ớt bột và gừng, nếu có thêm hạt dổi nữa thì món ăn càng thơm ngon hơn. Tuy nhiên hạt dổi khá đắt, nếu không có cũng không sao. Các bạn lưu ý không cho quá nhiều muối nhé, cho nhiều sẽ không bảo quản được lâu vì làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái nhanh ướt.

Trộn cho gia vị bám đều vào các miếng thịt, ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng là được.

Bước 3: Sấy thịt

Bà con ở Tây Bắc thường phơi nắng hoặc treo lên gác bếp qua nhiều ngày, để như vậy đến khi ăn mới mang xuống. Tuy vậy chúng ta có thể sấy để có được thành phẩm thịt gác bếp nhanh hơn.

Dùng que xiên qua thịt hoặc có thể dùng dây thép buộc rồi treo lên thanh sắt ngang qua giàn sấy. Đốt lửa dưới giàn sấy cho thật đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng thịt sẽ dần dần khô lại, tỏa hương thơm lừng.

bo-gac-bep-say-kho (2).jpg (94 KB)

Bò gác bếp sấy khô

Thời gian sấy thịt rất lâu, khoảng 9 tiếng. Trong thời gian sấy liên tục kiểm tra và đảo mặt thịt để hai mặt chín đều. Món thịt bò khô không nên khô quá, ăn còn hơi ướt, cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt thì sẽ ngon hơn.

Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái khá công phù, phù hợp với những ngày lễ, Tết. Vào những dịp này mà cả gia đình, người thân bạn bè quây quần bên nhau thưởng thức những món thịt bò khô gác bếp thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Món ăn này sẽ ngon nhất khi để nguyên miếng, vùi vào trong tro bếp cho nóng hoặc cho vào chõ xôi đồ chín rồi lấy chày đập cho thật tơi, xé từng thớ thịt ra chấm với chẳm chéo. Nếu không có chẳm chéo thì có thể chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.

thit-bo-gac-bep-xe-soi.png (714 KB)Thịt bò gác bếp xé sợi 

Một món ăn kết tinh hương vị của núi rừng Tây Bắc. Không phải là người dân tộc Thái, không phải người con của vùng cao nhưng với bàn tay khéo léo của mình bạn hoàn toàn có thể làm nên món thịt bò khô gác dân tộc Thái bếp thơm ngon cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

 Xem thêm:  


Tin tức liên quan

Ăn cá ngừ đại dương có tốt không
Ăn cá ngừ đại dương có tốt không

4120 Lượt xem

Ăn cá ngừ đại dương có tốt không? Trong cá ngừ đại dương có chữa nhiều hàm lượng chất đạm cao và nhiều khoáng chất bổ dưỡng khác như Magie, các hỗn hợp Vitamin B, Kali, Omega 3 vì vậy ăn cá ngừ đại dương vô cùng tốt cho sức khỏe
Hướng Dẫn Làn Món Ngon Xôi Chả Mực Hạ Long
Hướng Dẫn Làn Món Ngon Xôi Chả Mực Hạ Long

693 Lượt xem

Xôi chả mực Hạ Long là món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Ninh, nổi tiếng với hương vị đậm đà, độc đáo và hấp dẫn. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực, chắc hẳn bạn sẽ không muốn bỏ qua món ăn này
Mắm Cá Cơm Ăn Với Gì Ngon ?
Mắm Cá Cơm Ăn Với Gì Ngon ?

18095 Lượt xem

Món mắm cá cơm ăn với gì ngon? Chỉ cần một chén mắm cá cơm thôi cũng đủ để vét hết nồi cơm cùng với rau luộc đặc biệt vào những ngày mưa ăn cơm với mắm cá cơm tự dưng thấy ngon hơn nhiều. Ngoài ra mắm cá cơm còn có thể ăn cùng với rất nhiều món ngon khác nữa bạn có thể tham khảo nhé
Top 10 Loại Đặc Sản Gửi Đi Nước Ngoài Được Yêu Thích Nhất
Top 10 Loại Đặc Sản Gửi Đi Nước Ngoài Được Yêu Thích Nhất

473 Lượt xem

  Khi nhắc đến du lịch nước ngoài, việc mang theo những món đặc sản độc đáo và hấp dẫn của quê hương là một cách tuyệt vời để chia sẻ văn hóa và yêu thương với những người bạn quốc tế. Những món đặc sản này không chỉ thỏa mãn vị giác của người thưởng thức mà còn là hình ảnh sống động về đất nước và con người Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá danh sách top 10 loại đặc sản gửi đi nước ngoài được yêu thích nhất hiện nay. 
Phú Yên Có Những Đặc Sản Gì ?
Phú Yên Có Những Đặc Sản Gì ?

2502 Lượt xem

Tổng hợp những đặc sản phú yên làm bạn lạc lối khi đi du lịch nơi này. Sò huyết Ô Loan, cua Huỳnh Đế, bún mực, bánh ướt lòng heo, ghẹ Sông Cầu.. là những đặc sản khó nhất định phải thử khi đến trung tâm du lịch mới nổi ở Phú Yên
Cách ăn bánh tráng Phú Yên
Cách ăn bánh tráng Phú Yên

4045 Lượt xem

Cách ăn bánh tráng Phú Yên như thế nào, ăn với các món khác như cá, thịt... Bánh tráng Phú Yên nên ăn với món gì
Tôm Sú Biển Giá Bao Nhiêu
Tôm Sú Biển Giá Bao Nhiêu

3150 Lượt xem

Việt Phú chuyên cung cấp tôm sú biển cao cấp, chất lượng tốt nhất Có nhiều size cho khách hàng lựa chọn, 30 con/1kg đến 5 con/1kg
Bào Ngư Làm Món Gì Ngon
Bào Ngư Làm Món Gì Ngon

2528 Lượt xem

Bào ngư có tính bổ âm, tăng khí, bổ thận, tăng cường sinh lực cho nam giới, chống suy nhược cơ thể… Những người cơ thể suy nhược, mắt kém, thận suy, sinh hoạt tình dục yếu nên dùng bào ngư.

Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng