Hướng dẫn cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái

Cách làm thịt Bò khô gác bếp của người Thái cũng khá đơn giản nhưng vị ngon khó tả thịt bò khô gác bếp dân tộc thái vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.

Thịt bò khô Tây Bắc là món ngon nổi tiếng vùng này. Với hương vị đặc biệt mà chỉ có bàn tay những người phụ nữ Tây Bắc mới có thể làm ra, thịt bò khô trở thành đặc sản mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Người Thái Tây Bắc có rất nhiều cách chế biến tạo ra những món ăn ngon và độc đáo. Chính vì thế thịt bò được sử dụng để làm ra một loại món ăn mà có thể bảo quản dễ dàng và sử dụng lâu dài với hương vị thơm ngon. Thịt bò khô vùng Tây Bắc có chút cay cay của gừng, của ớt, thơm thơm của tỏi và mắc khén và đặc trưng nhất là những loại lá rừng được đồng bào cho vào để tẩm ướp trước khi sấy thịt.

bo-gac-bep-dan-toc.jpg (101 KB)

Bò gác bếp dân tộc thơm ngon 

Cách làm thịt Bò khô gác bếp dân tộc Thái  đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc bởi nó được ướp bởi mắc khén, hạt dổi, những gia vị mang tinh hoa của núi rừng. 

Cách làm thịt bò khô gác bếp không phức tạp nhưng rất cần kinh nghiệm và sự khéo léo để làm ra loại thịt khô có chất lượng tốt nhất. Thịt bò khô có thể làm bằng nhiều cách nhưng chỉ có cách truyền thống của người Thái là cho ra loại thị với hương vị tuyệt vời nhất.

cach-lam-thit-bo-gac-bep.jpg (42 KB)

Cách làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái 

Xem ngay.... Chi tiết sản phẩm thịt bò khô gác bếp dận tộc Thái thơm ngon 

Nguyên liệu làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái 

– 2kg thịt bò

– Hạt mắc khén , hạt dổi (nếu có), muối, ớt bột và gừng tươi giã nhỏ vắt lấy nước

Có thể thêm một chút hạt tiêu nhưng tuyệt đối không cho các loại gia vị tổng hợp ( ví dụ như ngũ vị hương).

cach-lam-bo-gac-bep-dan-toc.jpg (61 KB)

Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái   

Các bước làm thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái 

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò khô gác bếp dân tộc Thái ngon nhất là làm từ phần thịt bắp của 2 đùi sau thế nhưng giờ mua thịt bò ngon, chất lượng đã khó rồi huống gì chọn được phần thịt bắp đùi đúng không? Các bạn nhớ mua chỗ đảm bảo uy tín, phần thịt rõ thớ để thành phẩm thịt bò khô chất lượng nhất nhé.

Các bạn rửa thịt thật sạch với nước, lọc hết gân và phần bạc nhạc, để ráo nước rồi thái miếng. Sau khi thái rồi thì không nên rửa lại với nước nữa nhé. Thịt nên thái miếng dài, to khoảng bằng bắp tay, thái bé quá sẽ làm thịt bị khô, mất ngon.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cũng giống như món thịt trâu khô gác bếp thì món thịt bò khô này, gia vị quan trọng nhất là mắc khén. Các bạn ướp với tỉ lệ 1kg thịt bò thì cho khoảng 3 thìa cà phê mắc khén, không cho nhiều quá sẽ khiến món ăn bị đắng.

Ướp thịt với mắc khén, muối, ớt bột và gừng, nếu có thêm hạt dổi nữa thì món ăn càng thơm ngon hơn. Tuy nhiên hạt dổi khá đắt, nếu không có cũng không sao. Các bạn lưu ý không cho quá nhiều muối nhé, cho nhiều sẽ không bảo quản được lâu vì làm thịt bò gác bếp dân tộc Thái nhanh ướt.

Trộn cho gia vị bám đều vào các miếng thịt, ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng là được.

Bước 3: Sấy thịt

Bà con ở Tây Bắc thường phơi nắng hoặc treo lên gác bếp qua nhiều ngày, để như vậy đến khi ăn mới mang xuống. Tuy vậy chúng ta có thể sấy để có được thành phẩm thịt gác bếp nhanh hơn.

Dùng que xiên qua thịt hoặc có thể dùng dây thép buộc rồi treo lên thanh sắt ngang qua giàn sấy. Đốt lửa dưới giàn sấy cho thật đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng thịt sẽ dần dần khô lại, tỏa hương thơm lừng.

bo-gac-bep-say-kho (2).jpg (94 KB)

Bò gác bếp sấy khô

Thời gian sấy thịt rất lâu, khoảng 9 tiếng. Trong thời gian sấy liên tục kiểm tra và đảo mặt thịt để hai mặt chín đều. Món thịt bò khô không nên khô quá, ăn còn hơi ướt, cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt thì sẽ ngon hơn.

Cách làm bò gác bếp dân tộc Thái khá công phù, phù hợp với những ngày lễ, Tết. Vào những dịp này mà cả gia đình, người thân bạn bè quây quần bên nhau thưởng thức những món thịt bò khô gác bếp thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Món ăn này sẽ ngon nhất khi để nguyên miếng, vùi vào trong tro bếp cho nóng hoặc cho vào chõ xôi đồ chín rồi lấy chày đập cho thật tơi, xé từng thớ thịt ra chấm với chẳm chéo. Nếu không có chẳm chéo thì có thể chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.

thit-bo-gac-bep-xe-soi.png (714 KB)Thịt bò gác bếp xé sợi 

Một món ăn kết tinh hương vị của núi rừng Tây Bắc. Không phải là người dân tộc Thái, không phải người con của vùng cao nhưng với bàn tay khéo léo của mình bạn hoàn toàn có thể làm nên món thịt bò khô gác dân tộc Thái bếp thơm ngon cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

 Xem thêm:  


Tin tức liên quan

Những Món Đặc Sản Tuy Hòa Mua làm quà Không Thể Bỏ Lỡ Khi đi du lịch Tuy Hòa
Những Món Đặc Sản Tuy Hòa Mua làm quà Không Thể Bỏ Lỡ Khi đi du lịch Tuy Hòa

1184 Lượt xem

Việc lựa chọn đặc sản Tuy Hòa làm quà cho gia đình và người thân trong chuyến đi nghỉ dưỡng là một ý tưởng tuyệt vời.

Bò 1 Nắng Phú Yên Ăn Như Thế Nào ?
Bò 1 Nắng Phú Yên Ăn Như Thế Nào ?

27387 Lượt xem

Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất hoa vằng cỏ xanh. Dưới đây sẽ hướng dẫn bò 1 nắng Phú Yên ăn như thế nào là ngon nhất

Top 10 Loại Đặc Sản Gửi Đi Nước Ngoài Được Yêu Thích Nhất
Top 10 Loại Đặc Sản Gửi Đi Nước Ngoài Được Yêu Thích Nhất

1927 Lượt xem

 

Khi nhắc đến du lịch nước ngoài, việc mang theo những món đặc sản độc đáo và hấp dẫn của quê hương là một cách tuyệt vời để chia sẻ văn hóa và yêu thương với những người bạn quốc tế. Những món đặc sản này không chỉ thỏa mãn vị giác của người thưởng thức mà còn là hình ảnh sống động về đất nước và con người Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá danh sách top 10 loại đặc sản gửi đi nước ngoài được yêu thích nhất hiện nay. 

 Chế biến món ăn ngon từ mực một nắng
Chế biến món ăn ngon từ mực một nắng

3413 Lượt xem

Mực một nắng được biết đến là món ngon và đươc nhiều người ưa chuộng, khi đi du lịch ở biển du khách thường mua mực một nắng về làm quà cho người thân và bạn bè rất ý nghĩa. Vì vậy tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn ngon từ mực một nắng

Cá Ngừ Đại Dương Giá Bao Nhiêu 1kg
Cá Ngừ Đại Dương Giá Bao Nhiêu 1kg

11809 Lượt xem

Cá ngừ đại dương có giá bao nhiêu 1kg tại Hồ Chí Minh? Mức giá của cá ngừ đại dương không quá đắt, dao động khoảng từ 200 – 400 nghìn đồng tùy từng loại.

Mua mực khô ngon ở đâu Sài Gòn
Mua mực khô ngon ở đâu Sài Gòn

2392 Lượt xem

Mua mực khô ngon ở đâu Sài Gòn Cách mua mực khô ngon ở Sài Gòn

Mua Nước Mắm Cá Cơm Nguyên Chất Ở Đâu Tại Sài Gòn
Mua Nước Mắm Cá Cơm Nguyên Chất Ở Đâu Tại Sài Gòn

3058 Lượt xem

Nước mắm nhỉ cá cơm nguyên chất nhà làm không chứa phụ gia, được sản xuất hoàn toàn theo quy trình thủ công, truyền thống. Nước mắm cá cơm Phú Yên tại Sài Gòn

Phú Yên Có Những Đặc Sản Gì ?
Phú Yên Có Những Đặc Sản Gì ?

2917 Lượt xem

Tổng hợp những đặc sản phú yên làm bạn lạc lối khi đi du lịch nơi này. Sò huyết Ô Loan, cua Huỳnh Đế, bún mực, bánh ướt lòng heo, ghẹ Sông Cầu.. là những đặc sản khó nhất định phải thử khi đến trung tâm du lịch mới nổi ở Phú Yên


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng