Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương

Cá ngừ có nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, canxi vì vậy cá ngừ đại dương là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng và bởi rất tốt cho sự phát triển của cơ thể con người chế biến cá ngừ đại dương khác nhau sẽ cho bạn những món ăn khác. Mình sẽ hướng dẫn mọi người cách chế biến món ngon từ cá ngừ đại dương không thể cưỡng lại

Cách đây 10 năm, nghề câu cá ngừ đại dương ở Việt Nam bắt đầu tại Tam Quan và bây giờ đã lan ra nhiều tỉnh. Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, Phú Yên là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Cá ngừ đại dương có nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, canxi vì vậy cá ngừ đại dương là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng và bởi rất tốt cho sự phát triển của cơ thể con người chế biến cá ngừ đại dương khác nhau sẽ cho bạn những món ăn khác 

 

1. Cá ngừ đại dương chế biến theo kiểu sashimi của Nhật:

Cách chế biến món ăn này không khó cá ngừ còn tươi sống được lóc bỏ da, lấy phần thịt phi lê, rửa sạch. Thái thịt cá thành từng lát mỏng, cho vào hộp nhựa hoặc chiếc đĩa và để lạnh. 

Thức chấm món này là mù tạt, được pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh rồi đánh nhuyễn.Món này thường ăn kèm với các loại rau thơm như: cải xanh, ngò tàu, ngổ, é quế, é ta, húng dũi, húng đứng...

Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng... chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.

ca-ngu-dai-duong-12-10-4.jpg (84 KB)

Xem ngay >> cá ngừ đại dương tươi sống để chế biến món ngon cuối tuần 

2. Lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng: Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng.

3. Bao tử cá ngừ đại dương:

Đây là món hiếm, ít được bày bán ở hàng quán, bởi ngư dân đánh bắt cá ngừ thường dùng món này trong lúc họ còn lênh đênh trên biển hoặc về "lưu hành nội bộ". Chỉ cần rửa sạch bao tử bằng nước muối rồi bỏ vào nước lã luộc chín, sau đó rửa lại nước lạnh cho giòn, xắt thành miếng vừa ăn ướp với xả, hành tây, tiêu, ớt, muối, đường, bột ngọt... trộn đều là có món gỏi bao tử cá ngừ. Món này mà nhắm với rượu Bàu Đá Tây Sơn thì đúng nghĩa của sự hòa quyện trong ẩm thực.

Nếu không dùng món gỏi trộn, thì có thể dùng nó để nướng. Với cách làm như trên thay vì trộn. Thì người ta đem cuốn lá chuối ( hoặc giấy bạc) để nướng, tạo ra một hương vị khác biệt. Không thể lộn vào đâu được, mùi thơm đặc trưng của cá tỏa nhẹ...

4. Món gỏi trộn: 

ca-ngu-dai-duong-12-10-6.jpg (78 KB)

Cách chế biến cá ngừ đại dương

Cách sơ chế và chế biến cá ngừ đại dương cho món gỏi trộn cũng giống như 2 cách trên.

Sau khi làm sach cá ngừ đại dương, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách chế biến cá ngừ đại dương để có được món gỏi trộn thơm ngon.

- Đầu tiên, bạn cho cá ngừ vào nồi luộc chín rồi vớt cá ngừ vào chậu nước lạnh.

- Sau đó, bạn có thể dùng dao cắt cá ngừ đại dương thành những miếng vừa ăn.

- Làm một chén mắm chua ngọt thơm ngon cùng với những nguyên liệu như đường, mắm, bột nem, nước cốt chanh.

- Phần rau trộn làm gỏi, bạn có thể dùng rau hung quế, ngò gai (mùi tàu), rau diếp cá, đậu phộng rang giã dập, khế chua..Sau khi làm sạch những nguyên liệu này, bạn có thể thái nhỏ những nguyên liệu này ra.

- Trộn đều cá với những loại rau quả trên cũng với lượng nước mắm vừa ăn.

Xem thêm >> Ăn cá ngừ đại dương có tốt cho sức khỏe không 

5. Cá ngừ đại dương kho  

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngừ đại dương kho ngon gồm:

- Cá ngừ tươi ngon: 1 con (nặng khoảng 500g) hoặc 2 lát cá ngừ to

- Củ gừng tươi: 1 củ

- Ớt xanh, hành khô, tỏi băm

- Nước mắm ngon

- Đường cát

- Muối trắng

- Hạt tiêu

- Hạt nêm

 

>> Sản phầm bò một nắng cũng là một trong những món ngon của Phú Yên 

Cách kho cá ngừ đại dương ngon được thực hiện theo các bước sau:

- Bước 1: rửa sạch cá ngừ đại dương bằng nước lạnh rồi bỏ cà ngừ vào mọt cái chậu nhỏ, đổ dấm vào chậu và rửa sạch cá ngừ bằng nước dấm. Cách làm này sẽ giúp bạn loại bỏ được mùi tanh của cá ngừ đại dương. Tiếp theo, bạn rửa lại cá ngừ bằng nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

- Bước 2: cho phần cá ngừ đã được rửa sạch vào nồi, ướp cá với đường, mắm, muối, tiêu trong 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị.

- Bước 3: cho cá ngừ đại dương đã chế biến vào chảo chiên qua một lượt để khi kho thịt cá sẽ săn hơn, gắp cá ra đĩa khô.

- Bước 4: làm sạch củ gừng rồi thái sợi

- Bước 5: bắt đầu kho cá; bạn cho phần cá ngừ đại dương đã chiên qua vào nồi và cho hành, tỏi, ớt băm cùng gừng cắt sợi và nồi. Bật bếp kho cá, khi nồi cá bắt đầu sôi, bạn cho thêm nước sôi vào nồi cá (nước lạnh sẽ làm thịt cá có vị tanh), đổ nước bằng mặt cá.

- Bước 6: khi nồi cá sôi, bạn cho thêm nước màu để cá kho có màu bắt mắt, nêm gia vị vừa ăn rồi đậy vung lại, vặn nhỏ lửa và đun đến khi nước trong nồi gần cạn hết.

- Bước 7: cho thêm hành lá và hạt tiên đập dập và nồi cá. Tắt bếp

Vậy là bạn đã có những phương pháp làm món cá ngừ đại dương ngon không thể cưỡng

Để mua cá ngừ đại dương giá tốt quý khách vui lòng click vào link dưới đây

>> Cá ngừ đại dương Phú Yên <<

 

 

HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN 

Hotline: 0938898892/0842881212

Facebook: https://www.facebook.com/dacsanvietphu

Zalo tư vấn:https://zalo.me/g/wawkbu398

Tham gia hội những người yêu thích BBQ, ở đây có rất nhiều gia đình tự do cuối tuần 

>> https://www.facebook.com/groups/577779581007401 <<

 Địa chỉ: 7 đường 10, Kp4 Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức TP.HCM

Xem thêm 

 


Tin tức liên quan

Cách ăn bánh tráng Phú Yên

Cách ăn bánh tráng Phú Yên

3881 Lượt xem

Cách ăn bánh tráng Phú Yên như thế nào, ăn với các món khác như cá, thịt... Bánh tráng Phú Yên nên ăn với món gì
Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Đặc Sản Nên Ăn Một Lần Trong Đời

Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Đặc Sản Nên Ăn Một Lần Trong Đời

1914 Lượt xem

Bò một nắng muối kiến vàng đặc sản nên ăn thử một lần trong đời. Là đặc sản số 1 của tỉnh Phú Yên, vị thơm ngon ai ăn một lần đều nhớ mãi không quên
Kinh nghiệm phân biệt khô cá dứa để không mua phải hàng giả

Kinh nghiệm phân biệt khô cá dứa để không mua phải hàng giả

5525 Lượt xem

Trên thị trường có rất nhiều loại cá Dứa bán với giá khác nhau, thật giả lẫn lôn. vì vậy Việt Phú sẽ chia sẻ kinh nghiệm mua khô cá dứa đế không mua phải hàng giả
CÁCH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ DỨA

CÁCH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ DỨA

3363 Lượt xem

Thích cách chế biến khô cá dứa này bởi vì khô cá dứa có vị béo và thơm, ít tanh, thịt cá mềm và thịt săn chắc, khô ướp vị lạt vừa ăn thôi nên ăn cơm hay nhậu đều ngon. Đặc biệt là thịt cá lại dày, ít xương nên con nít ăn cũng không lo bị hóc xương.
Khô Cá Dứa Gửi Đi Nước Ngoài

Khô Cá Dứa Gửi Đi Nước Ngoài

636 Lượt xem

Khô cá dứa là một món đặc sản nổi tiếng của miền Tây sông nước. Nếu ở xa thèm vị quê nhà, Việt Phú Food sẽ giúp bạn mang khô cá dứa gửi đi nước ngoài, bất kể ở châu lục nào cửa hàng cũng sẵn sàng hỗ trợ. Cá dứa khô dễ dàng chế biến nhiều món nhậu ngon hay món ăn chính trong gia đình. Đặc biệt ngon hơn nếu ăn kèm cùng các nước chấm ngon. 
Mách Bạn Cách Làm Cá Dứa 1 Nắng Kho Tộ

Mách Bạn Cách Làm Cá Dứa 1 Nắng Kho Tộ

492 Lượt xem

Cá dứa 1 nắng kho tộ là món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Để có thể thưởng thức món ăn này tại nhà, bạn không những cần phải chọn loại cá dứa 1 nắng tươi ngon mà còn phải biết cách chế biến và bảo quản sao cho đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn cách làm cá dứa kho tộ một cách đơn giản và ngon miệng, giúp bạn có món ăn đặc sản thơm ngon tại gia.
Tuyển Đại Lý Chả Mực Hạ Long Tại Sài Gòn

Tuyển Đại Lý Chả Mực Hạ Long Tại Sài Gòn

14 Lượt xem

  Chả mực Hạ Long nổi tiếng gần xa là món ngon quốc dân được nhiều thực khách mong đợi thưởng thức trong đó có người Sài Gòn. Chả mực ăn với xôi, bánh mì hay cơm, bún đều ngon nhức nách, nó xuất hiện ngày càng nhiều trong những bữa ăn thường ngày, tiệc tùng, cưới xin tại thành phố mang tên Bác. Trong bài viết này sẽ cùng bạn truy tìm đại lý chả mực Hạ Long tại Sài Gòn được thực khách rỉ tai nhau mỗi khi muốn thưởng thức. 
Danh sách đặc sản Phú Yên làm quà

Danh sách đặc sản Phú Yên làm quà

258 Lượt xem

Phú Yên là một điểm đến tuyệt vời cho những người yêu thích biển cả và ẩm thực truyền thống Việt Nam. Khi bạn đặt chân đến đây, không chỉ có cơ hội chiêm ngưỡng cảnh đẹp thiên nhiên mà còn có dịp thưởng thức các đặc sản và món ăn ngon độc đáo. Bài viết này sẽ giới thiệu các địa chỉ mua đặc sản Phú Yên làm quà và cũng không thể bỏ qua danh sách các món ăn ngon khi du lịch tại Phú Yên.

Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng