Đó là đơn vị chuyên thu mua, sơ chế, cấp đông/đóng gói và cung ứng hải sản số lượng từ nhỏ đến lớn cho bếp gia đình, nhà hàng, đại lý hoặc OEM. Họ làm việc trực tiếp với vùng nuôi/đánh bắt và có quy trình lạnh, khác với nhà bán lẻ chủ yếu phân phối lại.

IQF (Individual Quick Freezing) là cấp đông nhanh từng sản phẩm riêng lẻ, giúp hạn chế tinh thể băng lớn, giữ cấu trúc thịt và dễ lấy đúng số lượng cần dùng, giảm hao hụt khi rã đông.

MOQ phụ thuộc mặt hàng và quy cách đóng gói. Nhiều nhà cung cấp hỗ trợ đơn nhỏ theo thùng tiêu chuẩn hoặc combo; với đơn lớn có thể gom lịch sản xuất để tối ưu chi phí.

Nội địa thường linh hoạt theo lịch kho và xe lạnh. Xuất khẩu cần thêm thời gian cho chuẩn bị chứng từ, booking và kiểm tra trước khi xếp container theo Incoterms đã thỏa thuận.

Kiểm tra nhiệt độ lõi, bao bì kín, bề mặt không dập nát, không cháy lạnh; rã đông thử một phần để đánh giá màu, mùi, độ đàn hồi. Nếu sai quy cách/biểu hiện bất thường, chụp ảnh, ghi biên bản và báo ngay cho nhà cung cấp.