Khoảng 2,4–2,7 kg cho 6 người lớn (350–450 g/người). Nếu có 2 trẻ em, có thể giảm còn 2,0–2,4 kg. Giữ tỷ lệ 40% bò, 40% hải sản (cá hồi, còi sò, tôm/mực), 20% rau – tinh bột.

Tăng cá hồi và hải sản: tôm sú, mực ống, cá thu. Bổ sung nấm đùi gà, bắp, khoai lang nướng và bánh mì bơ tỏi để cân bằng năng lượng.

Chọn ribeye/ba rọi bò có mỡ xen kẽ, ướp muối tiêu tỏi 30–60 phút, nướng lửa lớn nhanh tay 2–3 phút/mặt, để nghỉ 5 phút rồi mới cắt ngang thớ.

Cá hồi ướp 15–30 phút (không nên quá lâu với sốt chua). Còi sò chỉ trộn bơ tỏi chanh 10–15 phút để giữ độ ngọt, nướng rất nhanh tay.

Mật ong mù tạt dịu, bơ tỏi chanh, mayonnaise pha chanh vàng, sốt BBQ tiêu đen giảm cay. Luôn chuẩn bị thêm muối tiêu chanh cơ bản.