CÁCH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ DỨA

Cá dứa là loài cá thuộc họ cá tra. Vì vậy, mà hình dáng bên ngoài của 2 loại cá này rất giống nhau. Điều đặc biệt là loài cá này không sống ở biển mà sống ở hạ lưu sông hoạc 1 số vùng rừng ngập mặn. Khô Cá dứa có thịt màu trắng hồng, săn chắc, thơm, ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng.

                                                       Cách chế biến Khô cá dứa nguyên chất

Cách chế biến khô cá dứa này là món ăn được nhiều người yêu thích. Thịt của cá dứa rất săn chắc, thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Bạn cũng rất thích loại cá này nhưng bạn lại không biết nấu các món sao cho ngon và hấp dẫn cho gia đình mình. Đó chính là lý do chúng tôi cho ra đời bài viết này để chia sẽ các bạn về những cách chế biến khô cá dứa. 

Chắc có lẽ nhiều khách hàng vẫn chưa được thưởng thức cách chế biến  khô cá dứa như thế này, chưa biết nó ngon thế nào. Bởi vì loại cá này không phổ biến như các loại cá khác. Cá dứa chỉ sống ở những vùng nước lợ, đặc biệt là những nơi có rừng đước, rừng mắm mới phù hợp với điều kiện sống của chúng.

                                               Cách chế biến Khô cá dứa đông lạnh

                                                      Cách chế biến khô cá dứa

Không biết cách chế biến khô cá dứa kiểu này có ngon không mà mình hỏi anh chị nào đã từng ăn qua món khô cá dứa ít nhất 1 lần. Các anh chị ấy đều thích cách chế biến khô cá dứa này. Thích cách chế biến cá dứa phơi khô này ở điểm gì?

⇒ Thích bởi vì khô cá dứa có vị béo vầ thơm, ít tanh, khô ướp vị lạt vừa ăn thôi nên nên ăn cơm hayy nhậu đều ngon. Đặc biệt là thịt cá lại dày, ít xương nên con nít ăn cũng không lo bị hóc xương.

Cách chế biến khô cá dứa

 Để chế biến khô cá dứa được sử dụng lâu hơn, các ngư dân đã đem phơi khô cá. Đầu tiên, ngư dân sẽ làm sạch và mổ cá dứa tươi, sau đố người ta xẻ đôi cá rồi đem ướp muối khoảng 1 giờ rồi đem đi rửa qua vài lượt nước rồi đem đi phơi. Kết quả sẽ thu được khô cá dứa màu vàng ươm, săn chắc và không có mùi tanh.

Đặc biệt cách chế biến khô cá dứa này làm món gì ngon? Sau đây Đặc sản Việt Phú sẽ giới thiệu cho các bạn những món ngon được chế biến từ khô cá dứa.

1/ Cách chế biến canh chua khô cá dứa:

                                        cách chế biến khô cá dứa nấu canh chua   

Nguyên liệu: khô cá dứa, vắt me, nước mắm, muối, đường, ớt tươi, bạc hà, đậu bắp, cà chua, quả thơm,giá, rau thơm.

Cách làm món canh chua khô cá dứa đúng chuẩn miền tây:

   ► Khô cá dứa rã đông cắt từng khúc, rau rửa sạch, bạc hà và đậu bắp cắt xéo khúc, thơm cắt thành miếng vừa, cà chua cắt múi cau.

   ► Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chiên cá cho phần thịt cá săn lại. Cho nước sôi vào me vắt lấy nước cốt.

   ► Phi thơm tỏi cho nước vào nấu sôi, cho nước cốt me vào và khô cá dứa vào nấu cho ngọt nước.

   ► Cho cà chua, thơm, đậu bắp vô trước. Đợi nước sôi trở lại mình cho giá và bạc hà vào sau. Nêm thêm gia vị vừa ăn.

Món canh chua làm từ khô cá dứa này sẽ kích thích vị giác giúp anh chị ăn cơm ngon miệng hơn. Nhất là những ngày hè nóng nực thì ăn canh chua cá dứa lại cang ngon.

2/ Cách chế biến khô cá dứa chiên giòn:

                                        Cách chế biến khô cá dứa chiên giòn           

Cách chiên khô cá dứa cho nóng giòn thì làm đơn giản hơn kkhoo cá dứa chiên giấm đường nhiều. Cá dứa rã đông cắt khúc vừa ăn, để nhỏ lửa và chiên cá thôi.

Có 1 lưu ý nhỏ khi làm món khô cá dứa chiên giòn. Anh chị lưu ý chiến cá dứa 1 mặt cho chín vàng, cá không còn dính và chảo nữa hãy trở mặt cá. Đừng nôn nóng trở cá sớm quá sẽ làm cá bị nắt nhìn miếng cá chiên không ngon.

3/ Cách chế biến khô cá dứa kho tộ:

                                                             Cách chế biến Khô cá dứa kho tộ

Nguyên liệu: Khô cá dứa, nước dừa tươi, hành tím, tỏi, hành lá, ớt tươi( tất cả thái nhỏ), nước màu, dầu ăn, đường, hạt nêm, muối,nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

   ► Khô cá dứa cắt khúc, ướp cá với hành băm, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, 3 muỗng canh nước màu. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. 

   ► Sau khi ướp xong cho cá dứa vào nồi đất rồi bật lửa nấu lửa nhỏ.

   ► Khoảng 5phut thì cho nước cốt dừa vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho tộ sệt cạn gần hết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và 1 chút tiêu vào nồi và tắt bếp.

4/ Cách chế biến gỏi xoài khô cá dứa:

                                                  Cách chế biến Gỏi xoài khô cá dứa

Nguyên liệu: Khô cá dứa, xoài xanh, gia vị: nước mắm, đường, muối. Rau thơm, chanh, tỏi, ớt.

Cách làm:

   ► Xoài xanh gọt vỏ băm sợi, cho xoài vào tô nước đá lạnh 15 phút cho xoài giòn và bớt chua.

   ► Pha nước mắm trộn gỏi gồm: pha mắm với đường theo tỷ lệ 1:1 thêm tỏi ớt băm và nước cốt chanh. Cá dứa cắt khúc chiên vàng 2 mặt để ráo dầu.

   ► Xoài vắt ráo nước cho vào thố, cho khô cá dứa, rau thơm vào nêm nước mắm chua ngọt rồi trộn đều.

5/ Cách chế biến cơm cháy khô cá dứa:

                                                 Cách chế biến cơm cháy khô cá dứa

Nguyên liệu: cơm trắng, cá dứa khô, hành hoa, tóp mỡ và dầu ăn.

Cách làm: 

   ► Bạn sẽ phải làm cơm cháy trước bằng cách làm nóng chảo, cho dầu ăn vào sau đó cho cơm vào dàn mỏng đều bề mặt chảo. Gian cho tới khi cơm kết thành lớp màu vàng là được.

   ► Còn khô cá dứa chúng ta cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó, phi thơm tỏi, cho khô cá dứa chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

   ► Bước cuối cùng, dọn khô cá dứa ra đĩa, cơm cháy cắt miếng vừa ăn, quết mỡ hành lên trên rồi dùng nóng.

                                      MUA KHÔ CÁ DỨA Ở ĐÂU?

Đặc sản Việt Phú chuyên cung cấp khô cá dứa và cách chế biến khô cá dứa toàn quốc uy tín, chất lượng. 

HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN 

Hotline: 0933416928 

Facebook: https://www.facebook.com/dacsanvietphu

Website: http://dacsanvietphu.com

Địa chỉ: 5 đường 10, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức TP.HCM.