Ước tính 150 g phi lê ~300 kcal; thêm 1 thìa cà phê dầu trong sốt ướp ~40 kcal và rau củ nướng ~50–80 kcal, tổng một đĩa khoảng 380–420 kcal (tuỳ phần và cách nấu).

Cả ba đều phù hợp. Lò và nồi chiên không dầu kiểm soát nhiệt tốt, ít cần thêm dầu; chảo gang cho bề mặt xém đẹp, chỉ cần quét rất mỏng dầu để chống dính.

Để da giúp giữ ẩm và dễ lật cá; khi ăn có thể tách bớt da để giảm chất béo. Nếu thích da giòn, áp chảo mặt da trước rồi hoàn tất trong lò.

10–15 phút với sốt chanh tỏi là đủ thấm mà không làm cá nhạt ẩm bị "chín" bởi axit. Ướp quá lâu có thể làm bề mặt cá bở.

Để nguội nhanh, chia hộp kín và bảo quản ngăn mát 0–4°C trong 2–3 ngày. Khi ăn hâm 160°C 5–7 phút hoặc ăn lạnh cùng salad để cá không bị khô.