Mắm Mực Phú Yên

Mắm mực Phú Yên là một đặc sản rất hiếm. Với sự bùng nổ về công nghệ hiện đại như hiện nay, nhu cầu con người ngày càng tăng cao, môi trường thiên nhiên ngày càng bị tàn phá theo thời gian, đặc biệt là môi trường biển, các loài hải sản ngày càng bị khai thác nhiều, để có mắm mực ngày nay là vô cùng khó khăn đối với ngư dân.

Đặc sản mắm mực Phú Yên được làm từ mực con nhỏ, còn gọi là mực cơm hay mực sữa vì rất nhỏ

Mực sữa dùng làm mắm mực tại Phú Yên

Mắm mực có màu hơi đen do túi mực tiết ra. Người sành ăn mắm mực cho rằng túi mực là tinh chất của mực. Vì thế nếu bỏ túi mực trước khi muối, mực trông sáng hơn nhưng độ ngon của mắm sẽ giảm hẳn.

Mực cung cấp protein cho cơ thể, có lợi cho làn da, cơ bắp, móng tay và tóc, bên cạnh đó những người có hệ thống miễn dịch kém nếu ăn mắm mực Phú Yên sẽ được bổ sung kẽm trong cơ thể, bổ sung vào hệ thống miễn dịch của chúng ta.

Tham khảo ngay >> Mực Ống Câu Minor Size 3-5c

Mắm mực Phú Yên 

Từ lúc ủ mắm mực cho đến lúc mắm chua, phải mất mấy ngày tuỳ theo ướp muối mặn, lạt. Mực được rửa sạch, để ráo, rồi ướp muối theo tỉ lệ 3-1, cứ ba phần mực một phần muối, có thể gia giảm tuỳ ý nếu muốn nhanh hay chậm. Càng nhiều muối thì mực càng lâu chua và mặn, ít muối thì mực lạt và nhanh chua. Muối xong đậy nắp thật kín lại để nơi thoáng mát, khi mực trở màu thì đem phơi một vài nắng, mực sẽ lên màu rất đẹp mắt. 

Mắm mực Phsu Yên ăn với rau luộc 

Mắm mực kho thit heo 

• Những đặc sản nổi tiếng Phú Yên tại Sài Gòn
• Đặc sản bò một nắng Phú Yên chất lượng hàng đầu